بدأنا هذه الحمية أثناء فترة استشفاء تحت إشراف وتوجيه أخصائية تغذية علاجية تُدعى نوعا، وقد كانت مذهلة وساعدتنا كثيرًا طوال الطريق. بدأ عميت الحمية، كما هو متبع، بصيام دام 24 ساعة تقريبًا، وفي نهايته كان يأمل ويتطلع لتناول الطعام.

وعندما قيل له إنه يمكنه الأكل أخيرًا، حصل على زجاجة تحتوي على سائل غريب لا أذكر ما هو تمامًا. ولكن كما هو متوقع من طفل في الثالثة من عمره لم يتناول شيئًا لمدة 24 ساعة، فقد شعر بالطبع بخيبة أمل شديدة للغاية، وبدأنا نحن الاثنين بالبكاء معًا على سرير المستشفى. ولكي أقنعه بالبدء في الأكل، طلبت كوبًا وملعقة وتخيلنا معًا أن هذا السائل هو حساء البازلاء.

من هنا بدأت الرحلة الحقيقية. بدأ عميت بتناول الأطعمة الكيتونية، ولمن لا يعرف ما يعنيه هذا باختصار شديد، فهو نظام غذائي يعتمد على الزيوت والدهون، دون كربوهيدرات ودون سكريات. ومقابل كل 3 غرامات من الدهون، كان بإمكانه تناول غرام واحد فقط من الكربوهيدرات والبروتين معًا. وبكلمات بسيطة، لم يكن هذا الأمر أسهل شيء في العالم.

على مدار سنة و7 أشهر، كان عميت يتناول وجبات صغيرة جدًا ومليئة بالزيت، وكان دورنا كوالدين هو رسم الصورة الأكثر وردية وإيجابية ممكنة لكل طعام يقدم له، وذلك لإسعاد طفل صغير وجعله يعتقد أن الأمر ليس بالسوء الذي يبدو عليه. لقد ابتكرنا العديد من الأسماء للكثير من الأطعمة لتبدو أكثر تميزًا وجاذبية مما هي عليه في الواقع. كنا نأخذ معنا علبًا صغيرة تحتوي على الطعام إلى كل مكان نذهب إليه، لأنه باستثناء الزيتون والمخللات لا يمكن شراء أي شيء جاهز من الخارج؛ فكل شيء كان يتطلب قياسًا وإعدادًا مسبقًا، وكل شيء كان يتطلب وزنًا دقيقًا لغرامات الدهون مقابل الكربوهيدرات والبروتين.

طوال فترة هذه الحمية، كان عميت بطلاً خارقًا؛ إذ تمكن طفل في الثالثة من عمره من فهم ما يُسمح له بأكله وما يُمنع عنه تمامًا. لقد استوعب بدقة معنى الكربوهيدرات ومعنى البروتين، وفهم أنه لا يمكنه تناول الفلفل الحلو لأن فيه سكرًا. كما فهم أنه إذا أراد تناول حبة من طماطم الشيري (البندورة الكرزية)، فيتعين عليه تناولها مع الخيار والكثير من الزيت لموازنة السكر الموجود في الطماطم.

كنا نحرص دائمًا على الإشارة إلى ما يمكن لعميت تناوله بدلاً مما يمنع عنه، وهو أمر صعب، لأن الكثير من الأطعمة تحذف من القائمة بمجرد إزالة الكربوهيدرات، السكريات، والبروتينات.

يمكنني الاستمرار في الكتابة أكثر فأكثر عن مدى بطولة هذا الطفل في حفلات أعياد الميلاد عندما كان الجميع يأكلون الحلويات والكعك، وفي المطاعم عندما كان الجميع يتناولون شرائح اللحم والحلويات، وفي الصيف عندما كان الجميع يأكلون المثلجات بينما كانت تحليته ومكافأته الوحيدة هي “كوكا كولا زيرو” أو “سبرايت زيرو” فقط، ومع ذلك كان يفعل ذلك بابتسامة عريضة من الأذن إلى الأذن. طوال تلك الفترة، لم يشتكِ، ولم يبكِ، ولم يجادل، بل تفهم ببساطة أن هذا هو “دواؤه”.

لقد تعلم عميت التفاوض تمامًا كشخص بالغ في السوق، عندما كان يرغب في تناول الزيتون أو المكسرات بكمية أكبر مما يسمح له به، حيث كان يطلبها بطريقة ساحرة ومميزة جدًا تشبه شخصيته.

بالطبع، هذه الحمية غير صحية على الإطلاق؛ فقد كان الكوليسترول لديه مرتفعًا جدًا في السماء، وكانت الدهون في دمه عالية، ونحن نتحدث هنا مجددًا عن طفل كان يبلغ من العمر 3 سنوات فقط.

بعد سنة و7 أشهر، عندما كبر عميت وبدأ يدرك قليلاً أن هذا النظام الغذائي ليس بالشيء الممتع أو المثالي، بدأ يفقد صبره. وبما أن الدكتور شيف شخص مذهل، ونوعا أخصائية التغذية رائعة، ولأن عميت تعافى بطريقة معجزة، فقد وافقنا على تقصير العملية والانتقال إلى “حمية أتكينز” التي أضفنا فيها البروتينات. وبعد 5 أشهر، بدأنا في الانتقال التدريجي إلى الطعام العادي – الكربوهيدرات.

واليوم، بعد نحو شهر ونصف تقريبًا، يأكل عميت طعامًا عاديًا تمامًا، وهو مبتهج ومسرور بالحياة، وصحته ممتازة وبأفضل حال (ما شاء الله).

هنا لا بد لي حقًا من تقديم جزيل الشكر لأخصائية التغذية نوعا والدكتور شيف الذين رافقونا بشكل لا يصدق؛ في أيام السبت، وفي الليالي، ومن خلال الرسائل التي لا تنتهي ورسائل البريد الإلكتروني التي تحتوي على توصيات بوصفات طعام لعميت أو استشارات مختلفة من هنا وهناك.